Tvaroh je oblíbenou snídaní. Je bohatý na bílkoviny, vápník a mnoho cenných vitamínů. Málokdo však ví, že v kombinaci s potravinami obsahujícími oxaláty může být vážně škodlivý.
S touto kombinací je třeba být opatrný.
Oxaláty jsou sloučeniny vznikající z kyseliny šťavelové. Tato kyselina se nachází v některých druzích zeleniny, čaji a dalších potravinách. Lidé s onemocněním ledvin, včetně močových kamenů, a také s citlivým žaludkem a střevy by měli být s oxaláty obzvláště opatrní.
Studie také ukázaly, že oxaláty brání vstřebávání vápníku z bílkovinných potravin, včetně tvarohu. Co je ještě horší, v této kombinaci se hromadí v ledvinách a přispívají k tvorbě ledvinových kamenů.
S jakými potravinami byste neměli kombinovat tvaroh?
Nejvyšší koncentrace oxalátů se nachází v chřestu, šťovíku a špenátu. Nejsou to však jediné potraviny, na které byste měli dávat pozor. Tvaroh byste také neměli kombinovat s rajčaty .
Bílý čaj a káva také nejsou vhodné k snídani s oblíbeným sýrem. 100 ml černého čaje obsahuje 2,55 až 6,57 mg kyseliny šťavelové. Pro srovnání, stejné množství bílého čaje obsahuje 130–170 mg oxalátů. Šálek černé kávy obsahuje asi 10 mg kyseliny šťavelové a instantní káva asi 20 mg.
S čím kombinovat tvaroh k snídani?
Tvaroh se skvěle hodí k chlebu, jarní cibulce, ředkvičkám, vejcím, avokádu nebo okurce. Skvělou volbou jsou také ovoce jako borůvky, třešně, borůvky nebo jahody .
Můžeme také připravit chutný sendvič s tvarohem a tuňákem nebo makrelou, který nám zajistí pocit sytosti na celé dopoledne.
