Recept na jednoduchý, krémový a neodolatelný paštát z sardinek. Zaručený úspěch na chlebu, s toastem nebo jako rychlá svačina
Lahodný paštát ze sardinek, připravený s domácím majonézou z vařeného vejce, který se snadno připravuje
Ani tuňák, ani losos: je to jedna z nejzdravějších a nejvýživnějších ryb, navíc cenově dostupná
Chcete tento recept vyzkoušet?
KUCHYŇSKÉ POTŘEBY
1 prkénko, 1 pánev, 1 hluboký talíř, 1 struhadlo, 1 mísa
Ingredience Domácí majonéza s vařeným vejcem:
– 6 vařených vajec
– ocet podle chuti na vaření vajec
– 2 lžíce citronové šťávy (nebo citron)
– 2/3 lžičky olivového oleje (použijte olej z plechovky a doplňte na požadované množství) (nebo rostlinný olej)
– sůl podle chuti
– pepř podle chuti
Ingredience na paštát ze sardinek:
– 2 plechovky sardinek v olivovém oleji (nebo sardinek v oleji)
– 1 šálek domácího majonézy (viz recept)
– 8 lžic jemně nastrouhané mrkve
– 2 lžíce jemně nakrájené zelené cibule
– 8 kusů zelených oliv, jemně nakrájených (nebo zelených oliv bez pecek)
– sůl podle chuti
– pepř podle chuti
PŘEDBĚŽNÁ PŘÍPRAVA:
Začněte vařením vajec (viz příprava).
Oddělte ostatní ingredience a kuchyňské náčiní.
Otevřete plechovku konzervovaných sardinek, slijte olej a odložte ho na přípravu majonézy.
Sardinky položte na prkénko, rozbalte a odstraňte střední kost (podle chuti).
Umyjte citron a vymačkejte šťávu do majonézy.
Umyjte a očistěte mrkev, nastrouhejte na jemné struhadle.
Umyjte, osušte a nakrájejte zelenou cibuli a odložte na papírový ubrousek.
Odstraňte pecky z oliv a nakrájejte je na jemno.
PŘÍPRAVA:
Vaření vajec (tento krok proveďte před začátkem přípravy):
Vložte vejce do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte několik kapek octa.
Postavte na silný oheň, jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na střední a vařte 8-10 minut.
Vypněte oheň, slijte vodu a zalijte studenou nebo ledovou vodou, aby vychladly.
Pokračujte v přípravě (bod 2).
Domácí majonéza z vařených vajec:
Vejce oloupejte a nakrájejte na prkénku na velké kousky.
Pokud používáte olej z plechovky, nalijte ho do odměrky a doplňte potřebné množství olivového nebo rostlinného oleje.
Nakrájená vejce vložte do sklenice mixéru a přidejte ostatní ingredience základu (citronovou šťávu, olivový nebo rostlinný olej, sůl a pepř).
Šlehejte do hladka – zastavte a seškrábněte ze stěn sklenice tolikrát, kolikrát je třeba, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Pokud majonéza ještě nedosáhla požadované konzistence, otevřete střední víčko a přidejte trochu olivového nebo rostlinného oleje, dokud majonéza nezhoustne – množství oleje se může lišit v závislosti na velikosti vajec, která používáte.
Sardinkový paštát:
Sardinky vložte do hlubokého talíře a rozmačkejte vidličkou.
Přidejte domácí majonézu (množství viz seznam ingrediencí) a promíchejte.
Přidejte nastrouhanou mrkev, olivy a nakrájenou zelenou cibuli a znovu promíchejte.
Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Přendejte do misky, přikryjte plastovou fólií a dejte do lednice až do podávání.
DOKONČENÍ A PODÁVÁNÍ:
Přeneste paštiku ze sardinek do nádoby, ve které budete podávat.
Podávejte s toastem nebo plátky chleba.
Pro dodání zvláštní chuti přidejte před podáváním na paštát několik kapek citronové šťávy.
Podávejte s domácím bezlepkovým chlebem, varianty najdete zde.
a) Tato složka (nebo složky) může obsahovat stopy lepku v důsledku křížové kontaminace. Lepek není škodlivý a nezpůsobuje potíže lidem, kteří nemají citlivost nebo alergii na laktózu, a může být konzumován v mírném množství bez újmy na zdraví. Avšak konzumace osobami s celiakií, i v malých množstvích, může vyvolat různé reakce. Proto vždy doporučujeme pečlivě číst etikety této složky (složek) a dalších složek, které nemusí být uvedeny, a vybírat značky, které potvrzují, že produkt neobsahuje LEPEK.
