Čaj je pro mnoho lidí každodenním rituálem, bez kterého se nemohou obejít. Nejčastěji volíme černý, zelený nebo bylinkový čaj. Ani si nedokážete představit, o co přicházíte, když nezkusíte šafránový čaj. Ideálně snižuje vysokou hladinu cukru, vysoký tlak a zmírňuje stres. Piji ho každý den a cítím se božsky.
Šafrán – vzácné koření
Šafrán je jedno z nejdražších koření na světě. Získává se z blizny pěstovaného šafránu. Dříve se vyskytoval pouze v přírodě v jihozápadních oblastech Asie. Později se začal pěstovat stále častěji, nejprve v Řecku, poté v Indii a Španělsku. V současné době je největším producentem šafránu Írán.
Hlavním faktorem, který určuje cenu šafránu, je způsob jeho získávání. Na 1 kilogram tohoto červeného pokladu je potřeba více než 150 tisíc květů pěstovaného šafránu. K tomu je sklizeň prováděna ručně.
Lze jej koupit ve formě prášku nebo nití. Má intenzivní oranžovou, až červenou barvu. Z tohoto důvodu se koření v dávných dobách používalo jako barvivo. Jeho vůně je neobvykle silná, kořeněná, s lehkou pižmovou příchutí. Stačí jen malé množství, aby jídlo změnilo svou chuť k nepoznání. V příliš velkém množství dodá jídlu charakteristickou hořkost.
Jaké vlastnosti má šafrán?
Šafrán dělá zázraky nejen v kuchyni, kde dodává jídlům jedinečnou vůni. Má také mnoho zdraví prospěšných vlastností, které jsou dány jeho složením. Koření obsahuje kompletní sadu aktivních složek ve formě:
- krocina,
- safranalu,
- zeaxantinu,
- likopinu,
- karotenoidů,
- flavonoidů,
- vitamínů skupiny B.
Šafrán a cukr
Šafrán má vlastnosti, které regulují koncentraci glukózy v krvi. Zlepšuje citlivost na inzulín. Pomáhá stabilizovat hladinu cukru a zabraňuje výkyvům glykémie. Po jídle nedochází k prudkým výkyvům energie.
Šafrán a krevní tlak a cholesterol
Bohatost antioxidantů dodává koření vlastnosti, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a minimalizuje jeho negativní vliv na organismus. Současně snižuje krevní tlak. V důsledku toho může zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, včetně aterosklerózy, mrtvice a infarktu.
Šafrán a trávení
Koření z Blízkého východu má pozitivní vliv na trávicí systém. Stimuluje produkci žaludečních kyselin, které zlepšují trávení tučných a těžkých jídel. Může snížit množství nadýmání a plynů. Zklidňuje zánětlivé procesy trávicího systému, podráždění střev a žaludku.
Šafrán a nervový systém
Pravidelná konzumace šafránu může zlepšit funkci nervového systému. Odstraňuje příznaky silného stresu, úzkostných a depresivních stavů. Pomáhá uvolnit se, zlepšuje kvalitu spánku a bojuje s problémy s usínáním a nespavostí.
Kromě toho může šafrán podporovat kognitivní funkce. Zlepšuje paměť a schopnost učení. Zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby, ale je také doporučován lidem, kteří již s touto nemocí bojují.
Šafránový čaj – jak ho připravit doma
Nejlepší způsob, jak získat všechny cenné vlastnosti pro zdraví, je připravit si šafránový čaj. Jeho příprava je opravdu velmi jednoduchá a rychlá.
Stačí převařit vodu a nechat ji chvíli vychladnout. Do sklenice vložte 4-5 nití šafránu a zalijte je horkou vodou. Nálev nechte zakrytý 10-15 minut.
Po uplynutí této doby je šafránový čaj připraven k pití. Můžete ho pít čistý nebo s přidanou citronovou šťávou, medem nebo jinými kořeněnými přísadami. 1 sklenici nálevu můžete pít denně.
