Palačinky jsou klasikou našeho stolu, ale lze je podávat i novým způsobem. Tato varianta je rafinovaná a netradiční. Tyto bochánky jsou ideální jako večerní svačina, na večírek nebo dokonce do lunch boxu.
Poprvé jsem něco podobného ochutnala na domácí párty u přátel. Vypadalo to jako sushi, chutnalo jako snídaně a zmizelo z talířů dřív, než jsem stačila pochopit, z čeho je to udělané. Od té doby se k tomuto nápadu pravidelně vracím, zejména když chci překvapit hosty a nemám čas na vaření. Pár ingrediencí, dobré palačinky – a hotovo.
Jak připravit palačinkové rolky se sýrem a lososem?
Doporučujeme nejprve nakrájet okurku na plátky a odstranit jádřinec – zabráníte tak rozmočení rolky. Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu křenu, kopru nebo česneku.
Tento recept se nejlépe hodí pro tenké, pružné palačinky; příliš silné se mohou při rolování roztrhnout. Krátké kynutí těsta před smažením umožní mouce expandovat a zlepšit její strukturu. Můžete také úspěšně použít metodu přípravy palačinek bez vajec – zachovává pružnost a je ideální pro rohlíčky.
Recept:Palačinkové rolky
Lehké buchty s krémovou a voňavou náplní.
Ingredience
Palačinky:
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 50 ml perlivé vody
- 60 g pšeničné mouky
- špetka soli
- olej na smažení
Náplň:
- 100 g plátků uzeného lososa
- 100 g smetanového sýra
- 1 skleníkový okurka
- čerstvě mletý pepř
Způsob přípravy
- Příprava palačinek Smíchejte vejce, mléko, vodu, mouku, sůl a olej do hladké hmoty. Nechte 10 minut odležet. Poté smažte tenké palačinky z obou stran po 1–2 minutách. Pánev je nejlépe vymazat papírovou utěrkou.
- Sestavení roládKaždý palačinku potřete smetanovým sýrem, přidejte plátky lososa a tenké proužky okurky. Dochuťte pepřem. Rolky pevně stočte a dobře stlačte.
- Tvarování a krájeníRolky zabalte do potravinářské fólie a vložte na 15 minut do lednice, aby ztuhly. Poté je nakrájejte ostrým nožem na plátky o tloušťce 2–3 cm.
Co lze použít do palačinkových rolád?
Palačinkové roládky jsou jakousi kulinářskou plátnem: lze je podávat se slanými, zeleninovými, masovými pokrmy nebo dezerty. Zde je několik nápadů, které můžete využít:
Nesladké náplně:
- Těstoviny s feta sýrem, sušenými rajčaty a rukolou – sytá chuť, krémová konzistence a svěží akcent.
- Špenát s česnekem a ricottou – mírně nasládlá a originální, dobře se hodí k tenkým palačinkám.
Nabídky pro vegetariány nebo vegany:
- Hummus s pečenou paprikou a rukolou – krémový, lehce pikantní a s charakteristickou chutí.
- Čočková pasta s kořenovou zeleninou – sytá a aromatická alternativa k masovým variantám.
- Grilovaná zelenina s tahini pastou – jednoduché, zdravé a účinné.
Sladké náplně:
- Tvaroh s vanilkou a ovocem – klasika v jemné smetanové úpravě.
- Arašídová pasta s banánem a skořicí – kombinace sladkosti s nádechem pikantní vůně.
- Čokoládový krém s praženými mandlemi – dezert, který vždy udělá dojem.
