Existuje jedinečný recept na nakládané okurky. Díky němu jsou nakládané okurky křupavé.
Nakládané okurky jsou spolu s okurkovým salátem kulinářským symbolem léta. Pokud se správně připraví, jsou křupavé a neuvěřitelně chutné. Často se však stává, že jsou měkké a uvnitř prázdné. A i když obsahují cenné vitamíny a probiotika, jejich konzumace je smutná a únavná. Jediná nevýhoda? Je třeba se obrnit trpělivostí, protože na okurky si budete muset chvíli počkat.
Recept na nakládané okurky
Než se pustíte do nakládání, věnujte pozornost tomu, jaké okurky do sklenice dáváte.
Druhý moment – proporce. Na každý litr vody přidává jednu plochou lžíci kuchyňské soli. To si snadno zapamatujete a zvyknete si na to. To stačí, aby okurky byly kyselé, ale ne přesolené, a zůstaly křupavé.
A poslední, ale neméně důležité, jsou přísady. Bez nich mohou i ty nejlepší okurky mít nevýraznou a nicím nezajímavou chuť. Do každé sklenice přidáme trochu česneku, kopru a křenu. Právě ony hrají hlavní roli v chuti a trvanlivosti. Díky nim se okurky nejen dobře skladují, ale také lépe chutnají.
Jak připravit nejlepší nakládané okurky?
Ingredience:
- 2 kg okurek,
- 10 deštníčků kopru,
- 2 hlavy česneku,
- kořen křenu,
- 2 lžíce kuchyňské soli,
- 2 l vody.
Způsob přípravy:
- Okurky důkladně umyjte a namočte na hodinu do studené vody.
- Připravte si sklenice: sterilizujte je a vysušte.
- Do každé sklenice vložte 2 stroužky česneku, 1 deštníček kopru a kousek kořene křenu.
- Okurky naskládejte pevně, ale opatrně, netlačte je silou.
- Připravte nálev: do 2 litrů vody přidejte 2 lžíce soli, promíchejte a přiveďte k varu.
- Okurky zalijte horkým nálevem, sklenice uzavřete a uložte na chladné, stinné místo. Za tři měsíce budou hotové.
Takto připravené nakládané okurky dlouho vydrží čerstvé a skvěle se hodí k nedělnímu (ale nejen) obědu. Je snadné se na nich stát závislým, ale taková závislost není nic špatného.
