Pečivo s italským nádechem: kousek tohoto dortu s limoncello a mascarpone vás vezme na kulinářskou cestu. Mňam!
Pro všechny milovníky citronu máme něco speciálního: dort, který vám dá pocit, jako byste stáli uprostřed sicilské citronové zahrady. Nechte se překvapit intenzivní vůní, šťavnatostí a kombinací různých textur našeho dortu s limoncello a mascarpone. Požitek, který učiní slunečné dny (ještě) dokonalejšími!
Recept na dort s limoncello a mascarpone
Je víkend! To znamená „čas na kávu a dort“ – i když my neustále něco snackujeme a vychutnáváme si. Ale o víkendu tomu věnujeme zvláštní pozornost a oslavujeme tuto událost. O to příjemnější je, že máme více času na vaření a pečení. A můžeme se rozmazlovat složitějšími a neobvyklými výtvory.
Proto dnes upečeme dort s limoncello a mascarpone, jakýsi „luxusní citronový dort“ pro dospělé. Základem našeho dortu je běžné těsto, které doplníme známým italským citronovým likérem. Na vrch naneseme vrstvu mascarpone krému, který pokryjeme citronovým krémem. Pokud to nezní fenomenálně chutně, pojďme na to!
Na dort s limoncello nejprve utřete máslo s cukrem a špetkou soli do pěny, poté postupně přidávejte vejce a nakonec citronovou kůru a šťávu. Poté smíchejte prášek do pečiva, mouku a trochu škrobu. Tuto směs přidejte postupně spolu s limoncello k ostatním ingrediencím a vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Poté dejte do trouby.
Jakmile koláč vychladne, můžete ho potřít krémem z mascarpone. K tomu smíchejte mascarpone, moučkový cukr, šlehačku a trochu citronové šťávy. Na závěr ozdobte dort limoncello-mascarpone vrstvou citronového krému. Poté je třeba znovu nabrat trpělivost. Po hodině nebo dvou v ledničce můžete dort nakrájet na kousky a vychutnat si ho. Dobrou chuť!
Dort s limoncello a mascarpone
Kuchyňské náčiní
- 1 rozebiratelná forma, Ø 26 cm
Ingredience
Na těsto
- 200 g měkkého másla + trochu na vymazání formy
- 150 g cukru
- 1 špetka soli
- 4 vejce
- 1 bio citron
- 250 g pšeničné mouky typu 405
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 120 ml limoncella
Na mascarpone krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g moučkového cukru
- 1-2 lžíce citronové šťávy
- 100 ml smetany
Dále:
- 200 g citronového krému lze zakoupit na internetu.
- Čerstvé větvičky rozmarýnu na ozdobu (podle chuti)
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). Formu na pečení vymastěte máslem.
- Změkčené máslo, cukr a špetku soli mixérem vyšlehejte do krémové konzistence. Do máslovo-cukrové směsi postupně přidávejte vejce a důkladně promíchejte.
- Nastrouhejte kůru z bio citronu a vymačkejte šťávu. Do těsta přidejte citronovou kůru a 1–2 lžíce citronové šťávy.
- Prosijte mouku spolu s škrobem a kypřicím práškem. Přidejte směs do těsta střídavě s limoncello a dobře promíchejte.
- Nalijte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte dort asi 35-40 minut. Před vytažením dortu z trouby zkontrolujte jeho upečení pomocí špejle.
- Nechte dort trochu vychladnout ve formě, poté sejměte okraje formy a nechte dort úplně vychladnout.
- Smíchejte mascarpone s moučkovým cukrem a 1-2 lžícemi citronové šťávy, dokud nevznikne homogenní hmota. Šlehejte smetanu do husté konzistence a opatrně ji přidejte do mascarpone.
- Krém z mascarpone rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort. Na krém z mascarpone přidejte citronový krém a opatrně rozetřete, aby vznikla rovnoměrná vrstva.
- Dort nechte 1–2 hodiny v lednici, aby se chutě propojily.
