Jednoduchý kulinářský trik vám umožní získat křupavá, nadýchaná a hlavně nemastná vejce. Už žádné scvrklé žloutky a gumové bílky!
Příliš mnoho tuku, gumová bílka a scvrklá žloutka. Smažená vejce nejsou zrovna nejjednodušší pokrm. Naštěstí americký šéfkuchař vymyslel nečekaný recept, který způsobil furore na sociálních sítích.
Tento způsob vaření v páře bez oleje nebo másla mění vše. Sbohem, stříkající a nafouklá vejce! Tento trik vám umožní připravit dokonalá vejce s jemným bílkem a tekutým žloutkem . A to vše bez zbytečného tuku a špinavých pánví .
Smažená vejce a vaření v páře: nečekaná metoda, která dělá zázraky
Kaitlin, autorka blogu Modern Cooking, nabízí velmi jednoduchý způsob přípravy chutných vajec. Místo oleje nebo másla používá vodu ! Stačí vejce položit na horkou pánev, přidat trochu vody a přikrýt pokličkou. Pára vejce šetrně uvaří za jednu až dvě minuty .
Tento způsob dušení pomáhá zabránit ztmavnutí bílků a přepálení žloutků . Vejce si zachovají příjemnou, měkkou a lehkou konzistenci. Tato metoda je ideální pro získání čisté, vzdušné kůrky bez přidání tuku a nutnosti mytí nádobí po použití.
Jinými slovy, necháte páru udělat všechnu práci za vás: nemusíte vejce obracet, nemusíte sledovat přesný čas vaření. Je to pohodlné a změní to vaši obvyklou snídani .
Zdravější a chutnější vejce!
Vyloučením kuchyňských tuků se také vyhnete nepříjemné mastné konzistenci . Chuť smaženého vejce je čistší, bez příchuti přepáleného nebo spáleného oleje. Díky tomu je mnohem stravitelnější , i pro lidi s citlivým žaludkem.
Tento způsob také zachovává výživovou hodnotu vajec: bez agresivního tepelného zpracování , bez oxidace tuků . A co je nejdůležitější, vejce se nezmění v lipidovou houbu, což je skvělá zpráva pro ty, kteří sledují svou váhu a hladinu cholesterolu.
Je to také rychlé řešení pro rušné ráno: nemusíte čekat, až se rozpálí olej, žádné stříkání a ultrarychlé uklízení. Nedělní brunch a pondělní snídaně jsou jednodušší a praktičtější.
Návod na přípravu dokonalého smaženého vejce na páře
Jen pár jednoduchých kroků a můžete si připravit zdravá vejce bez přebytečného tuku . Postupujte takto:
- Rozpalte nepřilnavou pánev na středním ohni.
- Rozklepněte do ní vejce jako obvykle.
- Přidejte lžíci vody.
- Okamžitě přikryjte pokličkou.
- Vařte 1–2 minuty, aniž byste s pánví hýbali.
Přečtěte si také:K úspěšné přípravě těchto kouzelných vajec pošírovaných v kokotnici nepotřebujete ani vroucí vodu, ani pánev!Odborníci tvrdí, že doba přípravy tekutého vejce v kokotnici v žádném případě nesmí překročit uvedený počet minut v troubě!Horká nebo studená voda: takhle je třeba začít vařit vejce natvrdo