Jednodušší recept na jahodový dezert nenajdete – snad jen jahody s cukrem. Nicméně pár minut strávených v kuchyni promění bobule v lahodný mousse.
Jahodové mléčné bonbóny
Jahody jsou skutečným zdrojem pektinu, což z nich dělá ideální ingredienci pro přírodní želé a pěny. V tomto receptu si připravíme jednu z nich. Stačí smíchat jahodovou směs s mlékem a nechat vychladnout. Tento recept je ideální pro léto, ale podobný dezert lze připravit i z mraženého ovoce.
Mimochodem, název „pektin“ technicky zní jako něco, co se používá v průmyslovém vaření. Ve skutečnosti se jedná o druh vlákniny, která je velmi důležitou součástí naší stravy. Má schopnost regulovat hladinu cukru v krvi a je velmi užitečná například pro lidi s inzulínovou rezistencí.
Recept na mléčno-jahodový mousse
Náš recept je ilustrován snímkem z videa z kanálu Ich liebe Blätterteig. Dezert lze zahustit zvýšením množství želírujícího činidla – želatiny nebo agaru.
Ingredience
½ kg jahod
½ litru mléka
180 g cukru
10–15 g agaru nebo želatiny
Jahodovo-mléčný dezert
Očistěte a omyjte šťavnaté jahody. Vložte je do hrnce a posypte cukrem. Pečlivě promíchejte a nechte stát, dokud jahody nepustí šťávu.
Položte hrnec na velmi slabý oheň. Vařte, dokud se ovoce nerozvaří. Poté vše rozmixujte do hladka.
Jahodovou směs přeceďte přes síto. Přidejte agar a mírně zahřáté mléko. Míchejte metličkou do hladka.
Směs přiveďte k varu a nalijte do silikonové formy. Nechte vychladnout a poté vložte na několik hodin do lednice . Podávejte, až dezert zcela ztuhne.
