Tento oblíbený snack může mít mnoho zdravotních výhod, pokud je správně připraven.
Mísa plná čerstvě připraveného křupavého popcornu je ideální pro večírky nebo odpočinek.
Popcorn , také známý jako popcorn nebo rosety , je jednou z nejoblíbenějších pochutin na světě. Jí se v kinech, na veřejných akcích nebo prostě doma. Ačkoli byl dlouho považován za nezdravé jídlo, jeho výživová hodnota do značné míry závisí na způsobu přípravy.
Z hlediska nutriční hodnoty může být popcorn velmi prospěšný, pokud se konzumuje v čisté formě, ale může také představovat riziko pro zdraví, pokud jsou do něj přidány nežádoucí přísady, jako je olej, nadměrné množství soli nebo umělá aromata.
Popcorn se vyrábí ze speciální odrůdy kukuřice, která při zahřátí praská. Jedná se o celozrnné zrno, což znamená, že si zachovává slupku, zárodek a endosperm, a je tak přírodním zdrojem vlákniny, antioxidantů, vitamínů skupiny B, hořčíku a železa.
Odborníci doporučují připravovat popcorn doma bez škodlivých přísad, nadměrného množství tuku a soli.
Porce jednoduchého popcornu (bez oleje a cukru) obsahuje málo kalorií a tuku a zároveň zasytí, což může pomoci při plánování hubnutí. Obsahuje také polyfenoly – sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají bojovat proti poškození buněk a mohou přispívat k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a některých druhů rakoviny.
Problém s popcornem však nespočívá v samotné kukuřici, ale ve způsobu její přípravy a prodeje. Například popcorn do mikrovlnné trouby často obsahuje trans-tuky, sůl a umělá aromata, které mohou zvyšovat hladinu LDL („špatného“) cholesterolu a zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě toho některé produkty obsahují sloučeniny, jako je diacetyl , používaný k aromatizaci oleje, který je spojován s respiračními onemocněními u lidí, kteří jsou často vystaveni jeho výparům při vaření.
Na druhou stranu, mnoho druhů popcornu prodávaného v kinech nebo v baleních obsahuje velké množství sodíku, který při nadměrné konzumaci může zvyšovat krevní tlak, zejména u lidí citlivých na sůl.
Dalším problémem je nadměrné používání másla, rostlinného oleje nebo cukru při domácí nebo průmyslové přípravě. Při přidání velkého množství nasycených tuků nebo sladidel přestává být popcorn zdravou svačinkou a stává se zdrojem prázdných kalorií, které při pravidelném konzumu mohou přispívat k nadváze, obezitě nebo rozvoji metabolických onemocnění.
Aby bylo možné využít všech jeho výhod, odborníci doporučují připravovat popcorn doma , pomocí hrnce nebo pánve s minimálním množstvím zdravého rostlinného oleje (například olivového nebo řepkového), bez přidání nadměrného množství oleje a soli. Existují také přístroje na přípravu vzduchového popcornu, které nevyžadují použití tuku, takže je lehkou a výživnou svačinkou .
Závěrem lze říci, že popcorn může být zdravou potravinou, pokud je připravován přírodním způsobem a bez škodlivých přísad. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, antioxidantů a energie, ale je důležité věnovat pozornost způsobu jeho přípravy a přidaným ingrediencím, protože nadbytečné přísady mohou tento snack změnit na nezdravý.
