Mleté maso.
Máte hovězí žebra a nevíte, co s nimi? Objevte 10 chutných a jednoduchých receptů, kterými ohromíte své hosty touto univerzální surovinou.
Mleté hovězí maso je jedním z univerzálních produktů, který lze přizpůsobit různým receptům a způsobům přípravy. Ať už se jedná o hovězí, vepřové nebo kuřecí maso, toto maso, pomalu vařené do úplného rozložení vláken, se může stát klíčovou ingrediencí jak tradičních pokrmů, tak moderních kulinářských mistrovských děl. V tomto článku vám řekneme, jak ho správně připravit, skladovat a dáme vám 10 chutných nápadů, jak si ho plně vychutnat.
Co je mleté hovězí maso a jak se připravuje
Definice a nejběžnější druhy masa pro mletí Mleté maso je maso, které bylo vařeno dostatečně dlouho, aby se snadno rozpadalo na vlákna. Je ideální pro pokrmy, které vyžadují jemnou, sytou texturu. K mletí se nejčastěji používá hovězí výřez, vepřová plec a kuřecí stehna nebo holeně. Všechny obsahují velké množství kolagenu a intramuskulárního tuku, což je činí ideálními pro dlouhé vaření. Metody mletí: pomalé vaření, tlakový hrnec, trouba Chcete-li připravit jemné a šťavnaté maso, můžete zvolit různé způsoby: Pomalé vaření: ideální pro dosažení syté chuti. Trvá 6 až 8 hodin.
Tlakový hrnec: výrazně zkracuje dobu vaření (30–40 minut), ideální pro rušné dny. Trouba: vaření v uzavřené nádobě při nízké teplotě po dobu několika hodin zajišťuje rovnoměrné rozemletí. Tipy pro skladování a opětovné použití Po rozemletí lze maso skladovat v chladničce až 4 dny nebo zmrazit v porcích. Přidejte k masu trochu vývaru nebo omáčky, aby při ohřívání nevyschlo. 10 nejlepších receptů s mletým hovězím masem Arepas plněné mletým hovězím masem a sýrem Arepas jsou lahodnou klasikou venezuelské a kolumbijské kuchyně. Kombinace šťavnatého masa a roztaveného sýra v opečené arepe je prostě dokonalá. Taco s mletým hovězím masem a pico de gallo Ideální pro neformální večeři. Přidejte avokádo, červenou cibuli a plátek limetky pro zvýraznění chuti.Empanadas z mletého hovězího masa, pečené nebo smažené Praktický recept, který lze připravit ve velkém množství a zmrazit.
Podávejte s domácím chilli.Ropa vieja: kubánský recept s mletým hovězím masem a rajčaty Tradiční recept kombinující maso s rajčatovou omáčkou, paprikou a kořením. Podávejte s bílou rýží. Teplý salát s mletým hovězím masem a quinoou Zdravá varianta kombinující bílkoviny, vlákninu a spoustu chutí. Přidejte špenát a citrusovou vinaigrette. Rýže s mletým hovězím masem a restovanou zeleninou Ideální pro využití zbytků jídla. Rychlé restování s mrkví, paprikou a cibulí udělá z tohoto jídla plnohodnotný pokrm.Sendvič s mletým hovězím masem a barbecue omáčkou Vepřová kotleta podávaná na měkkém chlebu s coleslaw salátem.
Ideální pro oběd nebo piknik. Brambory plněné mletým masem Ekonomický a sytý recept. Zapečte brambory, vyjměte vnitřek a smíchejte s masem a sýrem před grilováním. Zdravá mísa s mletým hovězím masem, rýží a avokádem Moderní a vyvážené jídlo, které kombinuje čerstvé chutě s jemnými bílkovinami a krásnou prezentací.Mleté kreolské hovězí maso s bílou rýží a smaženým pampeliškou Latinská klasika s domácí chutí. Klíčovým pokrmem je zde sofrito s rajčaty, cibulí a česnekem. Další tipy na přípravu pokrmů z mletého hovězího masa Často kladené otázky
-
- Jaké maso je nejvhodnější pro mletí ?
- Nejběžnější druhy jsou hovězí výřez, vepřová plec a kuřecí stehno, protože po uvaření jsou vláknité.
- Lze mleté hovězí maso zmrazit? Ano, nejlépe je zmrazit v malých porcích, již uvařené, a také zachovat trochu šťávy nebo omáčky, aby zůstalo šťavnaté.
- Jak ohřát mleté hovězí maso, aniž by se vysušilo?
- V uzavřené pánvi s trochou vývaru nebo v mikrovlnné troubě, přikryté potravinářskou fólií, aby se zachovala vlhkost.
- Jak udělat maso šťavnatější: omáčky, vývary, metody
- Při ohřívání přidejte vývar, husté omáčky (barbacoa, kreolská, chili) nebo lžíci oleje, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Doporučené koření a dochucovadla
- Pro dodání hloubky chuti použijte kmín, česnek, cibulový prášek, sladkou papriku, oregano a trochu chilli nebo pepře.
- Jak zmrazit po porcích, abyste měli vždy po ruce:
- rozdělte na jednotlivé porce spolu se šťávou a zmrazte v uzavíratelných sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách. Ideální pro úsporu času.
