Milovníci sýra, kteří bojují s vysokou hladinou cholesterolu, mohou vydechnout: vědci potvrzují, že není nutné úplně vyloučit sýr ze stravy. Jaké sýry tedy můžete jíst při vysoké hladině cholesterolu a jak je použít v kuchyni? Odpovědi na tyto otázky vás možná překvapí.
Po mnoho let byl sýr kritizován v souvislosti se zdravím srdce a krevního oběhu kvůli vysokému obsahu nasycených tuků. Nedávné vědecké studie však vrhají na tento problém nové světlo a naznačují, že úplné vyloučení sýra ze stravy nemusí být nutné a někdy může být dokonce škodlivé . Ukazuje se, že nejde o to úplně vyloučit produkty této kategorie, ale vědomě vybírat vhodné druhy a kontrolovat velikost porcí.
Vědecké studie ukazují, že lidé, kteří konzumují mírné množství sýra – asi 40 g denně – mohou mít dokonce nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice než ti, kteří ho vůbec nekonzumují . Odborníci na výživu stále častěji zdůrazňují, že problém není v sýru samotném, ale v tom, jak se konzumuje a kombinuje s jinými ingrediencemi. Pečlivě vybrané produkty, zejména s nízkým obsahem nasycených tuků, v kombinaci s produkty bohatými na vlákninu, mohou být součástí zdravé výživy i pro lidi s vysokým cholesterolem.ReklamaPřečtěte si také: Polsko vede skandální žebříček. Ceny vzrostly nejvíce v EU.
Jaké sýry lze jíst při vysoké hladině cholesterolu?
Jaké sýry lze jíst při zvýšené hladině cholesterolu? Níže uvádíme některé produkty, které můžete úspěšně zařadit do svého jídelníčku:
- Čedar – máte rádi tento sýr? Pak pro vás máme skvělou zprávu: můžete ho bez obav zařadit do svého jídelníčku. Tlustý čedar obsahuje málo nasycených tuků a odtučněný ještě méně. V malém množství je ideální jako doplněk do salátů, sendvičů nebo pokrmů s fazolemi, kde jeho sytá chuť jídlo doplní.
- Polotučný tvaroh – opravdová hvězda mezi sýry pro ty, kteří sledují hladinu cholesterolu. Jeho krémová konzistence a neutrální chuť z něj dělají ideální doplněk k ovoci ve smoothie nebo jako vysokoproteinovou přísadu do toastů. Ve verzi s 2 % tuku obsahuje pouze asi dva gramy celkového tuku a jeden gram nasycených tuků na půl sklenice.
- Feta s nízkým obsahem tuku – Milujete fetu a přidáváte ji prakticky do každého jídla? Pak vězte, že ji můžete zařadit do svého jídelníčku, ale v kontrolovaných množstvích. Jak ho použít v kuchyni? Například v salátech s celozrnnými produkty, které díky obsahu vlákniny přirozeně snižují hladinu cholesterolu.
- Částečně odtučněná mozzarella – v našem seznamu je místo i pro ty, kteří ocení jemnou chuť mozzarelly . Přidejte ji do domácí pizzy a salátů s semínky a ovocem. Tento produkt se také stane chutnou náplní do sendvičů, toastů nebo celozrnných plackách.
- Strouhaný parmazán – klasické italské jídlo, které si zaslouží zvláštní pozornost díky své syté chuti umami. Jedna polévková lžíce obsahuje pouze jeden gram nasycených tuků. Můžete jej použít jako zálivku na pečenou zeleninu, polévky a toasty s avokádem – jeho sytá chuť výrazně zlepší kulinářské vlastnosti pokrmu a minimálně ovlivní jeho lipidový profil.
Co byste neměli jíst při vysoké hladině cholesterolu?
Čemu byste se měli vyvarovat při vysoké hladině cholesterolu? Seznam omezení by se měl zaměřit především na potraviny s vysokým obsahem trans-tuků a nasycených tuků. Vyhněte se vysoce zpracovaným potravinám, smaženým pokrmům, tučnému masu a tučným mléčným výrobkům. Pokud jsou výsledky lipidového profilu daleko od ideálu, omezte také konzumaci sladkostí, bílého pečiva a potravin obsahujících hydrogenované rostlinné oleje, které výrazně zvyšují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu.
