Češi milují kebab, a to doslova. Jsme světovým lídrem v počtu objednávek tohoto jídla. Podle údajů Glovo si za posledních 12 měsíců objednalo kebab přes aplikaci 875 000 lidí. Milujeme je pro jejich chuť, cenu, dostupnost a možnost přizpůsobení. Není divu – kebab je jedno z těch jídel, které může zachránit večer, noc a někdy i ráno.
Je možné si objednat kebab tak, aby to nenarušilo zdravou stravu? Ano, za předpokladu, že víme, čemu se vyhnout a čeho se raději vzdát. Dietolog radí, jak k kebabu přistupovat s rozmyslem a jaké volby vám umožní vychutnat si chuť bez výčitek svědomí.
Proč máme kebab tak rádi?
Proč právě kebab? Protože v sobě spojuje vše, co máme rádi: výraznou chuť, velké porce, dostupnou cenu, rychlou objednávku a obrovskou rozmanitost. Lze ho přizpůsobit svým preferencím – vybrat si maso, stupeň pikantnosti, druh chleba, přílohy, omáčky.
Ale nejen to – obrovský vliv mají také influenceři a youtuberové, kteří kebab účinně propagovali jako „kultovní fast food“. Otevírají si vlastní sítě kebabáren, což ještě více podněcuje módní vlnu tohoto jídla mezi mladým publikem. Jeden z nejpopulárnějších food blogerů zase pravidelně navštěvuje kebabárny po celé zemi, recenzuje je a ukazuje, kde stojí za to kebab vyzkoušet. Jeho videa mají miliony zhlédnutí a často vedou k reálným frontám před daným podnikem.
Co o kebabu říká dietolog?
Kebab lze snadno „odlehčit“ a přizpůsobit zdravějšímu životnímu stylu – stačí vědět, co si vybrat. Dietolog doporučuje dodržovat několik jednoduchých pravidel, která mají velký význam, ale neubírají jídlu na chuti.
Za prvé, přidejte co nejvíce syrové zeleniny. Nejenže dodává křupavost a svěžest, ale je také zdrojem vlákniny, díky čemuž se rychleji nasytíte a déle zůstanete sytí.
Místo tučných majonézových omáček si raději vyžádejte verzi s přírodním nebo řeckým jogurtem – je lehčí, ale stejně chutná. Pokud máte na výběr, místo běžné housky si vyberte celozrnnou tortillu nebo placku připravenou na místě – méně kalorií, méně zpracované mouky.
A nakonec: vynechte hranolky a jiné těžké přílohy, které nepřinášejí nic kromě kalorií. Místo toho si vyberte více zeleniny: čerstvé nebo grilované.
– Kebab by neměl tvořit základ naší stravy, protože navzdory všem svým výhodám patří do kategorie fast foodu. Nicméně dodržujme umírněnost a řiďme se pravidlem 80:20, které říká, že pokud 80 % stravy tvoří plnohodnotné potraviny – zelenina, celozrnné obiloviny, zdravé tuky a vhodné zdroje bílkovin, pak 20 % můžeme věnovat vzácným požitkům, – přesvědčuje dietolog.
