Podávejte tento originální tvarohový dort a vaši hosté budou příjemně překvapeni. Podávejte ho při zvláštních příležitostech a budete mít úspěch.
Pokud máte rádi cheesecake , dnes vám nabízím recept, kterému jednou ochutnáte a už se mu nebudete moci ubránit. Je to lahodné. Má jemnou, delikátní sýrovou chuť a tak lehkou konzistenci, že se prostě rozplývá v ústech . Mmm, to je opravdová pochoutka! Objevila jsem ho před několika dny, když jsem doma listovala starou knihou o německých dezertech, a hned jsem se rozhodla, že ho musím vyzkoušet. Jde o kvartorte , neboli tvarohový cheesecake .
Jedinečnost tohoto koláče spočívá v tom, že nemá základ – ani těsto, ani sušenky . Hlavní roli tedy hraje sýr. Navíc je tak jednoduchý na přípravu, že se vám nebude chtít začít. Doporučuji ho připravit na nedělní oběd nebo svátek a uvidíte… všichni budou nadšení. Jsem si jistá, že nezůstane ani drobeček.
Ingredience
- 125 gramů másla
- 150 gramů cukru
- 3 vejce
- 500 gramů tvarohu
- 75 gramů jemně mleté kukuřičné mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička vanilkové pasty
- 1 1/2 lžíce citronové šťávy
- ¼ lžíce vinného kamene
- sůl
- Na ozdobu
- 1 řecký jogurt
- 2 nektarinky
- Několik lístků máty
1. Rozšlehejte vaječné bílky.
Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Vložte bílky do misky, přidejte sůl a vinný kámen a šlehejte do tuhé pěny. Odložte stranou.
2. Připravte těsto.
Máslo s cukrem vyšlehejte elektrickým mixérem do nadýchané a světlé hmoty. Postupně přidávejte žloutky a míchejte na nízké rychlosti. Kukuřičnou mouku smíchejte s práškem do pečiva a přidejte do předchozí směsi ve dvou dávkách.
3. Přidejte sýr.
Tvaroh dejte do misky a smíchejte s citronovou šťávou a vanilkou. Přidejte do předchozí směsi a míchejte na nízké rychlosti do hladka. Přidejte vaječné bílky a za stálého míchání šlehejte do husté pěny.
4. Upečte dort.
Předehřejte troubu na 180 °C. Kulatou formu o průměru 20 cm vymastěte trochou oleje, vyložte dno pečícím papírem a nalijte těsto. Vložte do trouby a pečte 45 minut.
5. Nechte vychladnout a podávejte.
Po uplynutí času vyndejte dort z trouby a nožem oddělte okraje. Nechte dort vychladnout ve formě na mřížce. Až dort vychladne, vyndejte ho z formy. Podávejte s lžičkou řeckého jogurtu, nakrájenými nektarinkami a několika lístky máty.
Nápady a variace pro kvarkový dort
- Pokud po upečení těsta uvidíte, že v něm zůstaly hrudky, zkuste je rozmíchat špachtlí nebo, pokud to není možné, těsto přeceďte .
- Pokud chcete zvýraznit citronovou chuť, přidejte do těsta lžíci citronové kůry .
- Stejně jako u všech piškotových a dortových těst, připravenost těsta zkontrolujte tak, že do středu zapíchnete párátko. Pokud je po vytažení čisté, dort je hotový.
- Jakmile dort vyndáte z trouby, nutně ho nožem nebo špachtlí prořízněte po celé ploše formy, aby se dort oddělil od formy. Tak se nerozlomí uprostřed, když vychladne.
- My jsme náš tvarohový dort ozdobili nektarinkami, ale můžete použít i jiné ovoce podle vaší chuti nebo sezóny. Skvěle se hodí bobule nebo nakrájená jablka . Řecký jogurt můžete nahradit malým množstvím rozpuštěné hořké čokolády.
