Také máte rádi dobré domácí karbanátky, ale z nějakého důvodu jsou vždy příliš suché, tvrdé nebo nudné? Pak je na čase nahradit obvyklé ingredience a přehodnotit klasický recept! Většina lidí je připravuje s chlebem nebo houskami namočenými v mléce, ale existuje mnohem lepší řešení, které se snadno vyzkouší a výsledek je vynikající.
Nedávno jsem se rozhodla posunout své karbanátky z mletého hovězího masa na novou úroveň. Nápad je jednoduchý: vynechat chléb a místo něj použít hotovou mrkev! Karbanátky budou nejen šťavnatější, ale také lehčí a chutnější. Navíc přirozená sladkost mrkve harmonizuje s kořením a textura bude mnohem jemnější.
Tajemství spočívá v tom, že do mletého masa přidáváme koření, které během míchání zesiluje jeho chuť. Například já přidávám do směsi provensálské bylinky a trochu hořčice – to mletému masu dodá charakter, ale zároveň ho harmonizuje. Jaký je výsledek? Moje rodina řekla, že nikdy nejedli tak chutné karbanátky!
Pokud chcete jídlo ještě více obohatit, přidejte do směsi strouhanou cuketu nebo vařenou batát – jsou to skvělé zdroje vlákniny, které ještě více zvýrazní šťavnatost.
Místo kupovaného mletého masa zvolte vepřovou plec , kterou si připravíte sami – bude mnohem čerstvější a aromatičtější.
Jak na to:
- 500 g mletého vepřového masa (plec)
- 2 střední mrkve (předem uvařené, nastrouhané)
- 1 velká cibule (nakrájená)
- 1 vejce
- 1 čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky pepře
- 1 čajová lžička červeného pepře
- 1 čajová lžička provensálských bylinek
- 1 čajová lžička hořčice
- trochu strouhanky na tvarování
- olej nebo rozpuštěné máslo na smažení
Smíchejte ingredience, vytvarujte karbanátky a smažte je na středním ohni do zlatova. Podávejte s čerstvým salátem nebo bramborovou kaší – a nedivte se, když vaše rodina bude chtít přidat!
