Příprava chutného masového jídla je úkol, který si mnozí berou do svých rukou, a to oprávněně.
Jaké mince SSSR mají cenu celého jmění: můžete je najít u sebe doma.ReklamaBoyarsky a jeho důchod: vyplynuly na povrch nečekané částky.ReklamaTajemství sovětských mincí: za takovou raritu dáte 500 000.Reklama
Autor se podělil o svůj osvědčený recept, díky kterému je vepřová krkovice tak šťavnatá a voňavá, že hosté jsou v extázi. Jednoduchost a účinnost metody zvládne i začátečník a výsledek vám bude chutnat ještě dlouhá léta.
Výběr masa a napíchnutí česnekem – důležitý začátek
Základem je vepřová krkovice s rovnoměrnými vrstvami tuku, které masu zajišťují šťavnatost a křehkost při pečení. Zvláštností receptu je hojné napíchnutí česnekem. Překvapivě nejsou pro tuto fázi potřeba žádné další koření ani přísady.
Pro dosažení maximální chuti se česnek vkládá hluboko do masa, propíchne se nožem a vloží se celé stroužky nebo podélně rozkrájené. Tento postup nasytí krk výraznou česnekovou chutí zevnitř, což je jedna z předností receptu.
Příprava omáčky – záruka jedinečné chuti
Důležitou součástí je omáčka, kterou maso před pečením potřete. V misce smíchejte rajčatový protlak, hořčici, med a sójovou omáčku. Poté přidejte sladkou papriku, směs aromatických bylinek, černý pepř a sůl podle chuti.
Zvláštní pozornost věnujte hořčici – dijonská hořčice dodá pikantnost bez zbytečné ostrosti; pokud používáte běžnou hořčici, pepř raději vynechte, aby nepřekryl chuť.
Hotovou omáčku důkladně vtřete do masa ze všech stran, aby vznikla hustá aromatická krusta. Můžete nechat několik hodin marinovat, ale autor uvádí, že vaří hned a prakticky žádný rozdíl nepozná.
Co a kolik potřebujete
- Vepřová krkovice – 900 g
- Česnek – 10 stroužků
- Rajčatová pasta – 1 lžíce
- Hořčice – 1 lžíce
- Med – 1 lžíce
- Sójová omáčka – 2 lžíce
- Sladká paprika – 1 lžička
- Aromatické bylinky – 1 lžička
- Pepř, sůl – podle chuti
Pečení v dvojité vrstvě alobalu – zachování šťavnatosti
Po přípravných krocích se vepřová krkovice pevně zabalí do dvojité vrstvy alobalu. To pomáhá udržet šťávu uvnitř a zabránit vysušení i při vysoké teplotě 200 °C v troubě. Maso pečte asi hodinu a půl, poté opatrně rozbalte alobal a maso zálijte šťávou, která se vypekla.
Poté krk vraťte do trouby bez zakrytí na dalších 10 minut, aby maso získalo lákavou křupavou kůrku a zůstalo neuvěřitelně měkké uvnitř.
Závěry a doporučení
Tento způsob přípravy je klasický pro domácí kuchyni, kombinuje minimum námahy a maximum chuti. Jednoduché ingredience a dostupná technika umožní každému připravit skutečné mistrovské dílo, které ozdobí každý sváteční stůl.
Obzvláště cenné je, že není třeba používat složité koření nebo exotické suroviny – pouze vepřová krkovice, hodně česneku a aromatická omáčka. Výsledek ohromí svou sytostí a šťavnatostí a proces přípravy vždy vyvolává pozitivní emoce.
