Polévka je bezpochyby jednou z nejoblíbenějších polévek. Toto jídlo si získalo obrovskou popularitu a v naší zemi se těší velké úctě. Nicméně, ne všechno je tak růžové. Češi často vaří polévku z masa, které se pro tento účel obvykle nehodí kvůli koncentraci parazitů.
Jaké maso je nejméně vhodné pro polévku?
Vývar je pokrm, který se připravuje z generace na generaci. Každý má svůj recept a svůj způsob přípravy chutné polévky. Ingredience jsou však důležitější než samotný recept, protože bez nich nelze připravit chutné jídlo. Aby bylo výsledné jídlo syté, musí být ingredience nejvyšší kvality.
Kromě zeleniny je základem chutného vývaru samozřejmě maso, bez kterého by jídlo nebylo kompletní. Jaké maso tedy vybrat? Začněme tím, že při přípravě vývaru je nejlepší vynechat droby, ocas a hlavu . Proč právě tyto části?
Tyto části masa mohou obsahovat parazity , které mohou ovlivnit čirost vývaru a, co je ještě důležitější, mohou být také nebezpečné pro naše zdraví.
Češi považují kuře za maso. Ale kuře je hormon.
Jaké maso tedy vybrat a proč je vývar nejen chutnou pochoutkou, ale také zdravým pokrmem?
Jaké maso použít na přípravu vývaru?
Už víme, které maso se pro vývar nehodí vůbec. Nyní je čas na to nejlepší. Podle známého restauratéra by se vývar měl vařit převážně z masa na kosti – to mu zajistí sytou chuť a poté se promění v čirý a dokonalý vývar.
Co dalšího je třeba vědět o vývaru? Jak již bylo zmíněno, důležité jsou ingredience. Nejen jejich kvalita, ale i správný výběr . Některé ingredience mohou být zcela zbytečné. Například cuketa, která může polévku zředit. Červená řepa také není nejlepší přísada, protože změní barvu pokrmu.
Totéž platí pro papriku . Vyhněte se také brokolici a květáku.
Ale nechme chuť stranou, protože to není vše. Vývar je také zdravý a má pozitivní vliv na náš organismus. Zjistěte o něm více .
Jaké jsou vlastnosti vývaru?
Už víme, jaké maso je nejlepší a nejméně vhodné pro vývar . Víme také, co do této polévky nepřidávat. Nyní je čas seznámit se s jeho prospěšnými vlastnostmi, kterých je mnoho a jsou velmi cenné.
Především jsou léčivé vlastnosti tohoto jídla prvořadé. Vývar je bohatý na nezbytné vitamíny a minerály. Má také skvělý zahřívací účinek, díky čemuž je ideálním jídlem pro zahřátí v zimních dnech . Zklidňuje také kašel a bolest v krku a účinně bojuje proti nachlazení.
Jak ho správně připravit? Je třeba dodržovat několik důležitých pravidel. Především trpělivost. Vývar musí dlouho vařit, a to několik hodin na mírném ohni. To umožní plně rozvinout jeho chuť. Kromě toho, jak již bylo zmíněno, správné ingredience, vysoká kvalita a nadšení při přípravě zaručují jeho božskou chuť.
