Pohanka, krupice, pohanka a kuskus – tyto obiloviny se nejčastěji objevují na našich talířích. Pokud chcete zpestřit svůj jídelníček, vyzkoušejte ovesné vločky, které se vyznačují jedinečnou chutí a vysokou nutriční hodnotou. Komu jsou ovesné vločky vhodné a jak je použít v kuchyni?
Krupice zaujímá důležité místo v kuchyni díky své lahodné chuti, univerzálnosti a vysoké nutriční hodnotě. Nedokážete si představit jídlo bez této ingredience, ale už vás omrzela pohanka , pšenice a kuskus ? Pak zkuste ovesnou krupici – je chutná a výživná a má široké spektrum kulinářského využití. Pro koho a proč je ovesná krupice vhodná? Jak se tento produkt vyrábí a jak se používá v receptech? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v tomto článku.
Jak se ovesná krupice vyrábí? Vyrábí se dvěma způsoby. Prvním je drcení ovsa na menší částice, které se nazývají drcený oves . Existuje také ječmen, který se vyrábí z celých ovsených zrn. V obou případech se zrna praží při nízké teplotě, což zachovává jejich nutriční hodnotu. Stojí za zmínku, že to znamená, že obsahují více cenných živin než oblíbené ovesné vločky.
Je ovesná krupice zdravá?
Díky obsahu vitamínů a minerálů ji lze rozhodně označit za zdravou potravinu. Je zdrojem živin, jako je mangan, selen, hořčík, měď, železo, zinek, draslík a vitamín B1 . Kromě toho obsahuje značné množství vlákniny, zejména její rozpustnou frakci – beta-glukany.
Jaké jsou vlastnosti ovesných vloček? Díky vysokému obsahu vlákniny zlepšují činnost střev a předcházejí a zmírňují zácpu. Některé vědecké studie navíc ukazují, že jejich konzumace může přispívat ke snížení systolického krevního tlaku, hladiny cukru v krvi a „špatného“ cholesterolu. Za zmínku také stojí, že zajišťují dlouhodobý pocit sytosti, což z nich dělá ideální doplněk stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Je důležité si uvědomit, že navzdory četným výhodám konzumace ovsa není vhodný pro všechny. Lidé s zažívacími problémy, jako je průjem, žaludeční vředy a zánětlivá onemocnění střev, by měli být obzvláště opatrní. Pokud trpíte celiakií nebo nesnášenlivostí lepku , vybírejte produkty s symbolem přeškrtnutého klasu. Ačkoli oves sám o sobě lepek neobsahuje, produkty z něj vyrobené mohou být kontaminovány během výroby.
Co dělat s ovesnými vločkami?
Možností je mnoho. Ovesné vločky mají příjemnou, lehce ořechovou chuť, díky čemuž jsou skvělým doplňkem k nejrůznějším ingrediencím. Lze je přidávat do salátů, masových pokrmů, ryb, polévek a dokonce i do dortů a dezertů . Skvěle se také hodí k zahuštění omáček. Níže najdete několik receptů s ovesnými vločkami, které si snadno připravíte ve své kuchyni.
Ovesný salát
Ovesný salát je univerzální pochoutka, která se ideálně hodí jako svačina v dopoledne, odpolední svačina nebo večeře. Je neuvěřitelně výživný a velmi snadný na přípravu.
Ingredience
100 g ovesných vloček
1/3 cibule
2 stonky celeru
2 rajčata
červená paprika
70 g žlutého sýra
lžíce olivového oleje
lžička citronové šťávy
sůl
Způsob přípravy:
Ovesné vločky uvařte podle návodu na obalu. Mezitím nakrájejte cibuli na kostičky, rajčata na plátky, papriku a sýr na kostičky a celer na jemno. Zeleninu, sýr a vychladlé ovesné vločky dejte do mísy. Dochuťte solí a pepřem, pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Promíchejte.
Ovesné vločky zapečené s vejci
Co jiného se dá z ovesných vloček připravit kromě salátu? Pokud rádi objevujete nové, zajímavé chutě, určitě je zkuste zapečené s vejci.
Ingredience:
- 3/4 šálku ovesných vloček,
- cibule,
- 2 vejce,
- stroužek česneku,
- 2 lžíce řepkového oleje,
- muškátový oříšek,
- sůl.
Způsob přípravy:
Uvařte vločky podle návodu na obalu. Na oleji osmažte nasekaný česnek a cibuli. Přidejte ovesné vločky a za stálého míchání pokračujte v smažení. Přilijte rozšlehaná vejce, poté přidejte sůl a muškátový oříšek. Směs přendejte do zapékací misky a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 15 minut.
Ovesná kaše s ovocem a ořechy
Ovesná kaše s ovocem a ořechy je skvělou alternativou tradiční ovesné kaše, zejména pro ty, kteří mají rádi sladké snídaně. Můžete přidat své oblíbené ovoce a ořechy, například jahody a kešu ořechy.
Ingredience:
- 100 g ovesných vloček,
- 200 g jahod,
- 400 ml mléka nebo rostlinného nápoje,
- 30 g kešu ořechů.
Způsob přípravy:
Ovesné vločky uvařte v mléce. Nechte vychladnout a tekutinu vsáknout. Pokud hledáte rychlou snídani, můžete vločky uvařit den předem a ráno je jen ohřát. Vločky přendejte do misky a posypte nakrájenými jahodami. Na závěr přidejte kešu ořechy, nakrájené nebo celé.
Rajčata plněná ovesnými vločkami
Ovesné vločky jsou ideální pro plnění zeleniny. Pro neobvyklou předkrmovou pochoutku zkuste místo lilku, papriky nebo cukety použít rajčata.
Ingredience:
- sklenice vařeného prosa,
- 5 stroužků česneku,
- malá cibule,
- 5 středních rajčat,
- čerstvá chilli paprička,
- půl lžičky sušeného rozmarýnu,
- 3 lžíce olivového oleje,
- mletý voňavý pepř,
- sůl.
Způsob přípravy:
Ovesnou kaši připravte podle návodu na obalu. Očistěte cibuli a dva stroužky česneku, nakrájejte je na jemno a osmažte na olivovém oleji. Odstraňte jádřinec z papriky a také ji nakrájejte. Přidejte ingredience do ovesné směsi spolu se solí, voňavým pepřem a rozmarýnem. Důkladně promíchejte. Odřízněte vrchní část rajčat, vyjměte dužinu, naplňte střed náplní a přeneste do vymazané zapékací formy. Na dno dejte dužinu rajčat a kousky česneku. Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů Celsia asi 30 minut.
Ovesné sušenky
Nevíte, co uvařit z ovesných vloček, když máte chuť na něco sladkého a křupavého? Vyzkoušejte tyto lahodné mandlové sušenky, které si můžete vzít s sebou na cestu, do práce nebo do školy.
Ingredience:
- sklenice ovesných vloček,
- sklenice pšeničné mouky,
- půl sklenice třtinového cukru,
- 200 g másla,
- hrst mandlových vloček,
- vejce.
Postup přípravy:
Smíchejte ovesné vločky, mouku a cukr. Přidejte vejce a kousky másla. Vymíchejte těsto s mandlovými vločkami. Vytvarujte roládu, zabalte ji do potravinářské fólie a vložte na hodinu do lednice. Poté těsto nakrájejte na plátky o tloušťce 10 mm a rozložte je na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při teplotě 180 °C (350 °F) asi 15 minut.
