Rajčata v sklenicích – skvělý nápad, jak zachytit léto a vychutnat si ho i v mrazivých zimních večerech. Skvěle se hodí na sendviče, do různých salátů nebo jako předkrm. Ideální sladko-slaná marináda se skvěle hodí k slunné vůni zeleniny. Celkově je pokrm příjemně křupavý a chutný.
Rajčata ve sklenici
Rajčata ve sklenici – jednoduchý způsob, jak si uchovat kousek léta ve spíži. Nakrájené rajčata se vrství s tenčími plátky cibule a poté se zalévají sladko-slaným nálevem. Tyto konzervy potěší oko svou jasnou barvou a hlavně dovolí doplnit podzimní a zimní jídelníček o vitamíny a minerály. V tomto období je v obchodech nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce, proto se takové zásoby velmi hodí.
Rajčata jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitamínů A a C, stejně jako lykopenu, který je silným antioxidantem. Cibule má zase baktericidní účinky a pomáhá při infekcích. Zavařeniny se skvěle hodí jako příloha k sendvičům, obědu nebo salátu. Díky jedinečné zálivce mají příjemnou a výraznou chuť, která oživí a dodá šťavnatost zimním pokrmům. Připravte si rajčata v sklenici v létě, abyste si je mohli vychutnat i za půl roku.
Rajčata v kroužcích – recept
Ingredience:
- 2 kg pevných rajčat římského typu,
- kilogram cibule,
- hlava česneku,
- svazek čerstvé petržele.
Nálev:
- 5 l vody,
- 150 ml bílého octa,
- 160 g soli,
- 120 g cukru.
Navíc
- olej na naplnění sklenic.
Způsob přípravy
Rajčata a cibuli očistěte. Rajčata nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1,5 cm a cibuli na plátky o tloušťce asi 0,5 cm.
Sklenice umyjte a sterilizujte. Na dno položte několik lístků petržele a rovnoměrně rozložte rozdrcené stroužky česneku.
Na dno dejte několik plátků cibule, pak plátky rajčat do poloviny výšky sklenice a znovu několik plátků cibule. Nahoru dejte znovu rajčata a plátky cibule. Rovnoměrně rozložte zbývající petržel.
Ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se ingredience nerozpustí. Sejměte hrnec z ohně a přidejte sůl.
Horký nálev nalijte do sklenic až po okraj. Na vrch nalijte lžíci oleje, aby se produkty nezkazily. Sklenice pevně uzavřete.
Sklenice vložte do hrnce vyloženého lněnou utěrkou a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut. Vyjměte je z hrnce a postavte na stůl dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
Skladujte nakrájená rajčata na chladném a tmavém místě – budou připravena ke konzumaci již za 2 dny. Spotřebujte do 6 měsíců.
