Léto je ideální čas na nakládání okurek – křupavých a voňavých po kopru. Chuť dětství, která se vrací každý rok a mizí ze sklenice rychleji, než byste čekali.
Nakládané okurky
Ingredience
listy křenu nebo rybízu – 10 ks
koprové deštníky s větvičkami – 10 ks
růžová himálajská sůl – 4 čajové lžičky
voda – 2 litry
Způsob přípravy
Připravte si 5 litrových sklenic (já měla jednu menší). Sterilizujte sklenice a víčka.
Okurky umyjte a zalijte studenou vodou, aby trochu nasákly. Omyjte a pečlivě očistěte kořen křenu, nakrájejte na kousky dlouhé asi 4 cm, pokud je střední velikosti. Přiveďte vodu k varu a na každý litr přidejte dvě lžíce soli.
Do každé sklenice dáme:
2 deštníčky kopru s větvičkami,
2 stroužky česneku,
2 listy černého rybízu nebo po jednom listu křenu,
kousek křenu.
Část ingrediencí dáme na dno a část, zejména kopr nebo listy křenu, nahoru.
Do každé sklenice vložíme okurky tak, aby byly pevně uložené, a přitlačíme je. V horní části sklenice necháme místo, aby okurky byly zcela zalité vodou.
Nádoby zalijeme slanou vodou a uzavřeme víčky. Naložení začne působit za několik dní a my si budeme moci vychutnat nakládané okurky. Nádoby je nejlepší skladovat v temném místě při pokojové teplotě.
Dobrou chuť!!!
