Pro tento salát smícháme wakame s plátky zralého avokáda, zálivkou z praženého sezamu a zálivkou na bázi rýžového octa a sójové omáčky.
Pokud jste pravidelným návštěvníkem japonských restaurací a sushi barů, pravděpodobně jste již toto jídlo ochutnali. Řasa wakame je druh jedlé mořské řasy, která je velmi rozšířená v japonské kuchyni a po staletí se používá v této i jiných asijských kuchyních, jako je korejská a čínská. Rostoucí popularita těchto kuchyní a vysoká nutriční hodnota wakame vedly k tomu, že se tato surovina rozšířila po celém světě a dnes ji snadno najdete v mnoha supermarketech.Mohlo by vás zajímat:Jak připravit rýžový salát po italsku – čerstvý a sytý recept, který si můžete vzít s sebou na piknik nebo jíst doma.
Tyto řasy mají jemnou, mírně křupavou texturu a sytou mořskou chuť s nádechem umami. Obvykle se prodávají v sušené formě, což usnadňuje jejich skladování a použití. Stačí je na několik minut namočit do vody, aby se vrátily do původního stavu a byly ještě chutnější. Jsou ideální do miso polévek , jako přísada do sushi nebo pokrmů se syrovými rybami, například poke bowl , a také jako skvělá přísada do jednoduchého salátu.
V tomto receptu smícháme wakame s plátky nebo kostkami zralého avokáda, praženým sezamem a zálivkou z rýžového octa a sójové omáčky, která dodá jídlu další chuť. Výsledkem je osvěžující předkrm, který se ideálně hodí jako lehká svačina nebo příloha k rybím pokrmům nebo tofu.
Výživové vlastnosti řasy wakame
Jedním z důvodů, proč zařadit tento salát do svého jídelníčku, je vysoká nutriční hodnota této japonské řasy. Za prvé, je nízkokalorická , což ji činí vhodnou pro nízkokalorické diety. Kromě toho je bohatá na vlákninu , která je nezbytná pro správnou funkci střev.
Tato řasa je také bohatá na vitamíny skupiny B a vitamín K1 a díky svým pigmentům obsahuje beta-karoten (vitamín A) a fukoxantin, které mají silné antioxidantní vlastnosti . Pokud jde o minerální složení, je obzvláště bohatá na vápník, draslík a fosfor, což z ní dělá užitečný produkt pro kosti.
Recept na salát z wakame
Příprava začíná namočením sušeného wakame do vody na několik minut. Poté vodu slijte a smíchejte s nakrájeným avokádem, opraženými sezamovými semínky, sójovou omáčkou, rýžovým octem, sezamovým olejem a trochou cukru nebo agávového sirupu, pokud máte rádi sladkou chuť.
Doba přípravy
Tento salát lze připravit za méně než 15 minut:
- Namočení řasy wakame: 10 minut.
- Příprava ingrediencí a sestavení: 5 minut.
Ingredience
- 5 g sušené řasy wakame
- 1 zralé avokádo
- 1 lžíce pražených sezamových semínek (bílých nebo smíšených)
- 1 lžička rýžového octa
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
- (Podle chuti) 1 lžička agávového sirupu nebo cukru
- (Podle chuti) nasekaná zelená cibule nebo tenké plátky čerstvé chilli papričky na ozdobu
Jak připravit salát z wakame s sezamem a avokádem, krok za krokem
- Wakame namočte na 10 minut do studené vody. Dobře sceďte a podle potřeby nakrájejte na proužky.
- Avokádo nakrájejte na středně velké kostky a odložte stranou.
- V malé misce smíchejte rýžový ocet, sójovou omáčku, sezamový olej a agávový sirup (pokud používáte).
- Ve velké misce smíchejte okapané wakame s avokádem a zalijte zálivkou.
- Posypte praženými sezamovými semínky.
- Podle chuti přidejte zelenou cibuli nebo čerstvé chilli papričky.
- Podávejte ihned nebo dejte na 15 minut do lednice, aby se chutě lépe propojily.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
Jedna porce obsahuje přibližně:
- Kalorie: 160
- Tuky: 13 g
- Nasycené tuky: 2 g
- Sacharidy: 7 g
- Cukry: 1 g
- Bílkoviny: 2 g
Je třeba poznamenat, že se jedná pouze o přibližné údaje a přesná nutriční hodnota závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a jejich množství v každé porci.
