Tato málo známá ryba zaujme kvalitou masa a chutí.
Jíte neustále tresku a polloka, lososa si nemůžete vždy dovolit a máte obavy o pangasia a makrofonu? Naštěstí je výběr mnohem širší. Při příští návštěvě obchodu se podívejte do mrazáku a najděte další – chutnou, čistou a zdravou – místní rybu. Ochutnejte ji jednou a určitě se vrátíte pro další.
Tato chutná ryba, která se vyskytuje také v českých vodách, rozhodně není v poptávce. Ačkoli ji lze najít v mnoha obchodech s potravinami, její název je dosud málo známý, což možná vysvětluje zdrženlivost zákazníků. Její chuť ocení i ti nejnáročnější gurmáni a neméně důležitou výhodou je snadné porcování.
slepec je nedoceněná místní ryba s jemnou, mírně nasládlou chutí, chutnější než treska a téměř bez kostí.
Žije pouze v čistých vodách, proto její maso nemá kalnou příchuť ani cizí příměsi.
Je to snadno stravitelné maso bohaté na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ideální pro děti, seniory a aktivní lidi.
Filé z slepec se snadno připravuje – stačí pár minut na pánvi, v troubě nebo na grilu.
slepec– protože právě o něm mluvíme – není jen osvěžující sladkost. Je to také chutná ryba, kterou stále častěji najdete v mrazicích boxech obchodů, často za velmi atraktivní ceny.
slepec je sladkovodní ryba, která žije pouze v čistých vodách, takže se nemusíte obávat nepříjemné kalné chuti nebo přítomnosti znečišťujících látek.
Lín v kuchyni a na talíři
Maso slepec je lehké a jemné. Připomíná tresku, ale je ještě jemnější. Jeho jemná, nasládlá chuť nevyžaduje mnoho koření – lehce opečené nebo dušené filé ze sivky lze podávat samotné, s trochou soli, citronu nebo oleje.
Snědka je mimořádně snadná na přípravu, a to nejen proto, že obsahuje velmi málo drobných kostí . Její maso po smažení nevysychá, zůstává šťavnaté a snadno absorbuje aroma koření.
Jezte soma pro zdraví
Neméně důležité jsou i výživové vlastnosti soma. Tato jedinečná ryba obsahuje vysoce kvalitní, snadno stravitelné bílkoviny, které jsou nezbytné pro budování a obnovu tkání. Je to vynikající volba pro fyzicky aktivní lidi, rostoucí děti a rekonvalescenty.
Ačkoli obsah tuku v sumce je relativně nízký (asi 1–2 %), omega-3 mastné kyseliny (EPA a DHA) v něm obsažené mají příznivý vliv na:
• činnost kardiovaskulárního systému,
• snížení hladiny triglyceridů,
• podporu mozkové činnosti a zlepšení koncentrace.
Sněhule také dodává tělu řadu důležitých živin, včetně:
• vitamínu D – podporuje zdraví kostí a imunitní systém,
• vitamínu A – má příznivý vliv na zrak a stav pokožky ,
• vitamínu B12 – je důležitý pro nervový systém a tvorbu červených krvinek,
• fosfor a selen – důležité pro metabolismus a antioxidační ochranu.
slepec – vynikající volba pro ty, kteří dbají na svou váhu a zdraví trávicího systému. Je snadno stravitelná, nízkokalorická (asi 80–100 kcal/100 g) a obsahuje málo tuku.
Jak se slepec konzumuje?
Příprava sumce nevyžaduje žádné zvláštní kuchařské dovednosti. Jak již bylo zmíněno, k přípravě chutného rybího pokrmu stačí malé množství soli, pepře a másla. Filé ze sumce lze usmažit za pouhých 10 minut . Pokud hledáte dietní variantu, zapečte ho v alobalu. Můžete také přidat nakrájené maso do aromatické polévky.
Suma se dá smažit, dusit, grilovat a dokonce použít k přípravě rybí polévky.
V létě se som také stane skvělým doplňkem k víkendovému šašlyku. Několik plátků citronu, špetka zelené natě a česneku – tato marinovaná ryba se stane vynikající a mnohem zdravější alternativou klobásy nebo vepřové krkovičky.
