Máte chuť na vydatné ragú? Objevte nejlepší recepty na dušené maso s tipy, jak ho připravit tak, aby bylo jemné, voňavé a ideální k namáčení chleba.
Masové ragú je jedním z receptů, které nikdy nevyjdou z módy . Jsou plné chutí, vůní, které naplní kuchyni, a ideální pro sdílení. Představují to nejlepší, co domácí kuchyně nabízí.
Kromě toho jsou cenově dostupné, snadno se připravují a jsou velmi univerzální, protože je lze přizpůsobit různým druhům masa, zeleniny a způsobům přípravy. Dnes vám nabízíme 7 lahodných receptů, abyste si mohli vychutnat vydatné tradiční ragú.
Ideální ragú: chuť, tradice a pomalá příprava
Dušené maso zůstává klasikou, protože kombinuje jednoduché ingredience, čas a lásku . Jedná se o způsob přípravy, který využívá nejjednodušší kusy masa, přeměňuje je na skutečné delikatesy a spojuje rodinu u společného stolu.
Ideální kousky na dušení jsou ty, které obsahují kolagen a tuk, protože při pomalém vaření změkčují a dodávají masu další chuť a texturu. Patří mezi ně:
Telecí maso: kýta, koleno, lopatka
Vepřové maso: plec, žebra, líčka
Jehněčí: krk, mletá kýta
Pro chutné ragú je nejdůležitější doba vaření . Pomalu vařené maso má intenzivnější chuť a je jemné a šťavnaté. Pokud máte málo času, může se vám v kuchyni hodit tlakový hrnec, který vám pomůže ušetřit čas, aniž byste museli obětovat chuť. 7 receptů na dušené maso, které můžete vařit znovu a znovu 1. Dušené telecí maso s bramborami
Nedělní klasika . Jemné maso, měkké brambory a skvěle připravené sofrito. Ideální s chlebem a lehkým salátem.
2. Lícní maso na červeném víně
Recept z restaurace, který si můžete připravit doma. Vepřové líčka dušená s cibulí, mrkví a červeným vínem se rozplývají na jazyku.
3. Dušené maso se sezónní zeleninou
Lehčí, ideální pro celou rodinu . Můžete použít mrkev, cuketu, papriku nebo cokoli, co máte po ruce. Ideální pro zdravé a chutné jídlo.
4. Vepřové ragú s houbami
Opravdové podzimní jídlo s lesními aroma. Houby dodávají ragú hloubku a skvěle se hodí k vepřovému masu.
5. Dušené jehněčí maso podle tradičního receptu
Díky česneku, bobkovému listu, pepři a dobrému domácímu vývaru dostává pomalu dušená jehněčí maso úžasnou chuť.
6. Dušené maso s bílým rýží
Jednoduchý, ale velmi sytý recept . Omáčka z ragú nasákne rýži a vytvoří tak nepřekonatelnou kombinaci.
7. Příprava dušeného masa v tlakovém hrnci
Pokud spěcháte, můžete připravit chutné ragú za 30 minut pomocí stejných ingrediencí a metod smažení.
Tipy pro přípravu dokonalého dušeného masa Často kladené otázky
- Jaké maso je nejvhodnější pro dušení ?
- Kousky masa s vysokým obsahem kolagenu, jako je kolínko, lopatka nebo líčka, jsou při pomalém vaření jemné a aromatické.
- Jak dlouho se vaří dušené maso?
- Ideálně by to mělo trvat 1 až 2 hodiny na mírném ohni. V tlakovém hrnci lze dobu vaření zkrátit na 30–40 minut.
- Lze dušené maso zmrazit?
- Ano, a mnozí tvrdí, že po odležení je ještě chutnější. Lze ho skladovat v lednici 3–4 dny nebo bez problémů zmrazit v porcích.
- Primární utěsnění: opékání masa před přidáním tekutiny zesiluje jeho chuť.
- Doba vaření: závisí na druhu masa. Telecí maso se obvykle vaří 1,5–2 hodiny, v tlakovém hrnci pouze 30–40 minut.
- Zahustěte omáčku : použijte brambory, strouhanku nebo ji nechte vařit na mírném ohni bez pokličky, abyste získali hustší, přirozenější konzistenci.
