Zapomeňte na pracné vyřezávání pecek nožem, které vede k fontáně šťávy a skvrnám na kuchyňské lince a oblečení. Odstraňování pecek z třešní může být rychlé, čisté a překvapivě příjemné díky jednomu jednoduchému nástroji, který určitě máte v šuplíku. Tento jednoduchý trik promění únavný proces v kulinářské dobrodružství a umožní vám rychle připravit třešně na koláče, džemy a likéry.Obsah:01 Je třeba třešně před odstraněním pecek umýt?02 Jak snadno odstranit pecky z třešní?03 Je třeba odstranit pecky z třešní před zmrazením?
Je třeba třešně před odstraněním pecek umýt?
Třešně zakoupené v supermarketu, na místním trhu nebo ve vlastní zahradě mohou na slupce obsahovat různé nežádoucí látky. Prach a nečistoty se usazují na plodech během přepravy, skladování a dokonce i během růstu na stromě . Pesticidy, které se často používají při tradičním pěstování, zůstávají na povrchu třešní a jejich konzumace ve velkém množství může být škodlivá.
V plodech se také mohou nacházet drobný hmyz, jeho vajíčka nebo bakterie, jako je E. coli nebo salmonella, které se v ojedinělých případech dostanou do bobulí přes půdu nebo ruce sběračů. Mytí třešní minimalizuje toto riziko a zaručuje, že vaše džemy, koláče nebo džusy budou čisté a bezpečné. Stačí třešně lehce opláchnout studenou vodou a jemně je protřepat, aby se bobule očistily, aniž by se poškodila jejich jemná struktura.
Jak snadno odstranit pecky z třešní?
Odstraňování pecek z třešní se může zdát jako zdlouhavá a únavná práce, zvláště když máte celý košík šťavnatých třešní připravených na zavařování, pečení koláčů nebo výrobu likéru. Naštěstí existuje jednoduchý způsob, jak pecky odstranit rychle, efektivně a bez nákladných pomůcek. Zapomeňte na nože a složité techniky – stačí jednoduchá kovová trubička na koktejly .
Třešně omyjte pod slabým proudem studené vody a osušte je na utěrce, aby nebyly kluzké. Odstraňte pecky, pokud jsou. Vezměte kovovou brčko o průměru asi 4–6 mm (standardní velikost koktejlové brčka). Položte třešně na stabilní povrch, nejlépe na prkénko. Vložte brčko svisle do pecky a nasměrujte jej do středu třešně . Pevným, ale plynulým pohybem protlačte brčko třešní – pecka by měla vyjít na druhé straně a třešeň by měla zůstat téměř celá.
Pokud je pro vás obtížné najít pecku, lehce na třešeň zatlačte prsty, abyste ucítili její polohu. Tato metoda funguje obzvláště dobře u velkých třešní (například dezertních), protože mají větší pecky a ty se snáze vytahují. Pokud nemáte kovovou trubičku, můžete použít prázdnou tubu od pera.
Je nutné před zmrazením odstranit pecky z třešní?
Třešně s peckami déle zachovávají čerstvost, protože neporušená slupka chrání dužinu před vlhkostí a oxidací. Jsou ideální do koktejlů a likérů, kterým dodávají jemnou mandlovou chuť. Pecky se po mírném rozmrazení snadno odstraní. Z mražených bobulí je však někdy obtížné pecky odstranit, protože šťáva velmi rychle vytéká.
Odstranění pecek před zmrazením je nejlepší volbou pro pečení, džemy a džusy. Třešně bez pecek lze použít ihned po rozmrazení. To znamená, že budete mít po ruce hotové ovoce bez rizika kulinářských překvapení.
